Семейство: Brassicaceae; крестоцветные Латинское название: Armoracia rusticana Английское название: Horseradish Синонимы: хрен деревенский, крестьянская горчица, лесная редька.

• Морфологическое описание: Многолетнее травянистое растение высотой 50-150 см. Корень мясистый, толстый. Стебель прямой, ветвистый. Прикорневые листья крупные, продолговато-овальные с длинными черешками. Цветки белые. Цветет в июне - июле. Плод - овальный стручок. Хрен происходит из стран Южной Европы, в Германии разводится как овощная культура. Помимо лечебного применения хрен пользуется большой популярностью как гарнир к мясу и пряность.

• Сбор лекарственного сырья и используемые части: Лекарственным сырьем служат корни. Выкапывают их осенью, засыпают песком и хранят в подвале. Корни хрена съедобны и служат приправой к различным блюдам. Острый запах хрену придают эфирное и горчичное масла. В неочищенных корнях очень долго сохраняется витамин С, а в измельченных он теряется за 1 ч. Натертый хрен рекомендуется сразу же залить уксусом, так как в кислой среде витамин С не разрушается.

• Химический состав: Корни содержат углеводы (глюкозу, галактозу, арабинозу), сапонины, витамины С, В1и В2, флавоноиды, горчичное масло и тиогликозиды, соли калия. В листьях найдены алкалоиды, витамин С, каротин, флавоноиды и минеральные соли (кальций, калий и фосфор). Свежий сок богат лизоцимом, способным вызывать растворение микробной стенки, создавая антибактериальный барьер в организме. Лизоцим в медицинской практике применяют как антисептическое средство.

• Фармакологическое действие: Растение было известно египтянам и древним грекам, называвшим его armoracea. Слово вошло в латинский язык и стало родовым названием растения. В России хрен как лекарственное растение выращивают с IX века, а как приправу стали использовать чуть позже. В словаре Даля приводится старое слово "хреновник" - так на Руси когда-то называли лепешку из тертого хрена, прикладываемую к телу вместо горчичника.

До последнего времени научная медицина корень хрена не применяла. Но с тех пор, как в нем были найдены антибактериальные действующие вещества, интерес к этому лекарственному растению повысился. Хрен обыкновенный обладает отхаркивающим, противоцинготным, противовоспалительным, антимикробным, антисептическим, усиливающим кровообращение и пищеварение, болеутоляющим и диуретическим действием. Английские ученые обнаружили, что хрен способен уничтожать раковые клетки. Традиционно он используется при легочных инфекциях, заболеваниях мочевыводящих путей, мочекаменной болезни, отечных состояниях. В народной медицине свежие корни и сок из них применяются в качестве средства, улучшающего пищеварение, так как усиливают секрецию желудочно-кишечного тракта и возбуждают аппетит. Измельченное сырье в виде аппликаций используется наружно как местно раздражающее средство, при воспалении суставов и кожи. При цинге, склонности к кровотечениям, физическом и умственном истощении, малярии употребляли настойку корней хрена внутрь, а кашицу в виде компресса как местное раздражающее и отвлекающее средство (несколько слабее горчицы), использовали наружно при радикулите, подагре, ревматизме, а также для лечения гнойных ран. Разведенный сок хрена применяют при гастритах с пониженной кислотностью и недостаточной функции желчных путей. Местно сок используют для полоскания горла, рта при зубной боли, при гнойных ранах, при радикулитах, ревматизме, невралгии, ишиасе, гнездной плешивости, себорее и гнойных процессах кожи. Установлен лечебный эффект хрена при хроническом колите и холецистите. Примочки или маски из кашицы делают для удаления веснушек и пигментных пятен, а в смеси с тертыми яблоками его рекомендуется наносить на лицо при вялой, пористой коже. Используется также в гомеопатии.

Применение:

- как отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей;

- при кашле, бронхите;

- при воспалении суставов и кожи (наружно);

- для улучшения пищеварения;

- при ишиасе;

- при цистите;

- для снятия боли при радикулите;

- при физическом и умственном истощении.

Все острые вещества, раздражающие кожу и слизистую оболочку, в большом количестве вредны. При слишком частом употреблении хрена как лекарства, можно ожидать воспалительных процессов почек или ЖКТ.

Продукты, содержащие Хрен обыкновенный: Breath Ease.