Томат

• Морфологическое описание: Томат - вечнозеленое, многолетнее растение, в культуре - однолетнее с прямостоячими стеблями высотой 50-250 см. Листья у томатов зеленые, перисторассеченные. Соцветие - завиток. Цветки зеленовато- желтые, от мелких до крупных. Плод - многосемянная ягода различной формы и цвета (красная, желтая, оранжевая, белая, светло-розовая).

• Местообитание и сбор: Родина помидоров - тропики Южной Америки (Мексика, Перу). Слово томат происходит из языка индейцев нахуатль - томатль. Имя lycopersicum, означает «волчий персик». В наше время среди производителей помидоров первые места занимают Китай, США, Турция, Египет и Италия. В лечебных целях используют совершенно созревшие плоды и сок из них.

• Химический состав: Помидоры имеют небольшую калорийность, но обладают высокой питательной ценностью, диетическими и целебными свойствами. В них содержатся белок, крахмал, сахара, органические кислоты, в том числе яблочная и лимонная, жиры, пектины, клетчатка, витамины С, группа витаминов В, РР, К, Е, Н, провитамин А, а также различные минеральные вещества.

• Фармакологическое действие: Ох, уж этот синьор-помидор! Без этого овоща не обойдется ни один стол. О важности помидоров в современном мире говорит уже тот факт, что в Европе и Северной Америке это второй по употреблению в пищу овощ после картофеля. Помидоры широко используются также в лечебном и профилактическом питании. Остановимся здесь лишь на отдельных из многих лечебных свойств томата. Если вы не сможете адаптироваться к темноте менее чем за 6 секунд, с витамином А у вас в организме не все в порядке. В этом случае вам надо ежедневно пить не менее одного стакана томатного сока, который содержит 1 мг каротина (суточная норма - 3,5 мг).

Многие знают, что свободные радикалы наносят серьезный урон здоровью человека, приводят к старению. Все - от морщин до сердечных болезней вызвано деятельностью свободных радикалов. Здоровый организм производит антиоксиданты, помогающие нейтрализовать свободные радикалы. Антиоксиданты, находящиеся в пище, тоже работают на благо организма.

Английские ученые проверили эту теорию и начали с ликопина - вещества, которое придает томатам их насыщенный красный цвет. Он содержится во многих фруктах и овощах оранжевого и красного цвета, но больше всего его в томатах.

Эксперимент показал, что в человеческом организме ликопин томатов, попадая в клетки кожи, защищает ее от свободных радикалов, нейтрализуя их действие на 40%. Исследования с ликопином, проведенные в последнее время американскими и канадскими учеными (Гарвард и университет в Торонто), показали, что люди, потребляющие в больших количествах томаты и их продукцию (соусы, соки и т. п.), значительно реже подвергаются опасности возникновения раковых заболеваний, в том числе в области желудка, матки, поджелудочной железы, простаты, молочных желез и ротовой полости. По их мнению, человек, потребляющий ежедневно томатный сок или соус, снижает риск заболевания раком простаты, а также закупорки сосудов на 50%.

По мнению канадских ученых, ликопин оказывает положительное воздействие и на некоторые виды генетической деятельности, гормоны, усиление деятельности половых желез, а также на процесс обмена веществ. Ученые Израиля показали, что антиоксиданты томатов могут снижать артериальное давление при мягкой гипертонии. Томаты используются и в косметических целях. Томатный сок входит в состав многих освежающих кремов и лосьонов. Томатным соком протирают лицо и шею, чтобы придать коже мягкость, эластичность и свежесть. Маска из свежих листьев томатов избавит от подростковых угрей, а также снимет с лица жировые излишки.

Применение:

- при куриной слепоте;

- при гипертонии;

- при мочекаменной и почечнокаменной болезнях;

- при гастрите и ожирении;

- при малокровии;

- при диабете;

- при панкреатите;

- при проблемной коже и угрях.

Продукты, содержащие Томат: Эхинацея, Клетчатка, ТНТ.