Семейство: Umbelliferae; зонтичые Латинское название: Petroselinum crispum Английское название: Parsley Синонимы: невестица, петросилия.

• Морфологическое описание: Одно- или двулетнее травянистое растение высотой 50-90 см. Корень вертикальный. Стебель прямостоячий. Листья длинно-черешковые, дважды и трижды перистые, сверху блестящие, снизу матовые. В 1-й год жизни развивается розетка прикорневых листьев, во 2-й - стебель. Цветет в июне - июле. Цветки мелкие, зеленовато-желтые. Плод - серовато¬бурая двусемянка, состоящая из двух полуплодиков, с характерным запахом. Созревает в июле - августе.

• Местообитание: Родина петрушки - страны Средиземноморья, где и сейчас она произрастает в диком виде. Корневые и листовые формы петрушки культивируют во многих странах мира. Основными поставщиками петрушки являются Канада,Германия,Венгрия, Испания и Франция.

• Сбор лекарственного сырья и используемые части: С лечебной целью используют листья и стебли, корни и особенно плоды (семена). Листья заготавливают в июне-августе, корни - в августе-сентябре.

• Химический состав: Листья петрушки содержат эфирное масло (до 7%), главные компоненты которого - апиол и гликозид апигенина, а также ароматическое масло, в котором обнаружен апиоламиристицин. В надземной части растения и в корнях содержатся значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, а также витамины В1, ВЗ, К, РР, фолиевая кислота, соли калия, магния, железа, инулин, флавоноиды, гликозиды.

• Фармакологическое действие: Петрушка с незапамятных времен используется как прекрасное косметическое и лекарственное средство. Растение было популярно в Древней Греции и Древнем Риме, в странах Востока. Благодаря высокому и сбалансированному содержанию калия и кальция ее рекомендуется принимать при болезнях сердечнососудистой системы, при нарушениях мочевыделения, при сахарном диабете.  

   Благотворное влияние на диабетиков оказывает содержащееся в петрушке инсулиноподобное вещество инулин. Помимо разнообразных видов оздоравливающего воздействия на организм, важно, что петрушка регулирует солевой обмен, выводит продукты распада, а также соли тяжелых металлов. Важно наличие в петрушке значительных количеств селена, т.к. этот элемент рассматривается как антиканцерогенный фактор.

   Обнаружен в петрушке и литий, действующий успокаивающе и при возбуждении, и при депрессивных состояниях. Немецкая народная медицина рекомендует водный настой семян или корней петрушки как средство, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение и секреторную деятельность желудка, регулирующее менструации, как лекарство при болезнях почек, мочевого пузыря, мочегонное при водянке, отеках сердечного происхождения, как ветрогонное, спазмолитическое.

   Листья петрушки используются наружно как обезболивающее и противовоспалительное средство. Толченые семена петрушки, если их втирать в кожу, предупреждают облысение, а крепкий отвар корней петрушки в смеси с соком лимона - народное косметическое средство, позволяющее избавиться от веснушек и темных пигментированных пятен кожи. Трава и особенно семена обладают мочегонным действием, сопровождающимся обильным выделением солей из организма. Усиливают тонус гладкой мускулатуры матки яичника и мочевого пузыря. Растение входит в БТФ как диуретическое, спазмолитическое, ветрогонное средство. Применяется в гомеопатии.

Применение:

- при нарушениях мочевыделения;

- при декомпенсированных пороках сердца;

- при астенических состояниях (общая слабость);

- при сахарном диабете;

- при расстройствах пищеварения;

- как желчегонное и спазмолитическое;

- как профилактическое средство для сохранения зрения.

   Препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому назначение их противопоказано при нефрите.

   Противопоказанием к применению петрушки считается беременность.

Продукты, содержащие Петрушку кудрявую: Перец, чеснок, петрушка, Остео плюс, Юрай.