Водоросли красные
Семейство: Palmariaceae- пальмариацеа Латинское название:
Rhodymenia palmata Английское название: Dulse Синонимы: родимения пальчиковая, багрянки. • Морфологическое описание: Родимения - красная водоросль (КВ), которая встречается по обоим берегам северного басейна Атлантического океана. По форме напоминает ладонь, а по текстуре тонкую резину, величиной от 12 до 40 см. КВ растет
ia скалах, моллюсках и больших по размеру водорослях. Красную окраску |м придаёт пигмент фикоэритрин.
1 Используемые части:
1спользуют слоевище, содержащее агар.
’одимения занимает первое место среди съедобных багрянок. Из нее отовят салаты, приправы, гарниры к мясу и рыбе, варят супы.
Химический состав:
5 клеточных стенках и межклетниках многих багрянок содержатся фикооллоиды - содержащие серу полисахариды. Наиболее известные из них - irap, каррагинин, агароиды. Конечно, наибольшее значение имеет агар- irap. Он повсеместно применяется в косметическом производстве (пасты, рема, гели) и пищевой промышленности для приготовления желе, пастилы, 1армелада, и других продуктов. КВ являются ценным пищевым продуктом, одержащим довольно много белка, витаминов и микроэлементов.
Фармакологическое действие и применение:
В содержат вещества, обладающие антивирусной, антибактериальной и антигрибковой активностью. Во многих видах красных водорослей (обнаружены гемагглютинины, соединения брома и йода, каининовая ислота, обладающая нервновозбуждающим действием. Каррагинан, как и irap, относится к группе галактанов и применяется в косметологии и эармацевтике как отхаркивающее средство.
Продукты, содержащие Водоросли красные: Кожа, волосы, ногти.
|